提問人您好，以下僅討論著作權法的問題。但請注意，每個個案情況有所不同，以下回覆僅供參考。
著作權法保護「著作的表達」，但不保護製程、操作方法
法律上所說的「著作」，是人類投入自己的精神，具有原創性，屬於文學、科學、藝術或其他學術範圍的創作[1]，這樣的創作必須真的表達出來，不能只是停留在腦袋裡的創意。
然而，著作權法保護的只限於著作的表達，而不包含著作表達中包含的思想、程序、製程、系統、操作方法、概念、原理、發現等等[2]。看起來有點抽象，但以製作黏土花來說，黏土花的作法、技法本身，可能屬於前述的「操作方法」，例如怎麼使用鐵絲固定，以及怎麼用黏土工具塑形、製作葉子或花瓣的形狀等等，這些都是所有想要進行黏土花創作的人需要使用的技法，不會被特定人獨占。
所以跟黏土花老師學習技法，技法本身並不是著作，當然就沒有著作權。提問人徵得老師許可，是基於對老師的禮貌與尊重，但實際上老師所傳授的技法本身並沒有著作權，老師的許可也就與法律上的著作權授權無關。
自行設計、製作的黏土花為著作，享有著作權
自行製作黏土花作品的時候，針對作品的花種、配色、布局有自己的想法、具有原創性，最後的作品就是著作權法上的美術著作[3]，創作者本身就作品享有著作權，就著作物本身也可以販售營利，並沒有侵害老師著作權的問題。
延伸閱讀：
曾允君（2022），《如何取得著作權（三）──具備表達形式》。
註腳
- 著作權法第3條第1項第1款：「本法用詞，定義如下：一、著作：指屬於文學、科學、藝術或其他學術範圍之創作。」
- 著作權法第10條之1：「依本法取得之著作權，其保護僅及於該著作之表達，而不及於其所表達之思想、程序、製程、系統、操作方法、概念、原理、發現。」
- 如使用不凋花完成的花藝創作，與黏土花的著作權爭議也相同，相關探討可參考章忠信（2022），〈不凋花的著作權爭議〉，《當代法律》第5期，頁70-75。