按照刑事訴訟法的規定，檢警訊問被告的時候，必須要出於懇切的態度，不能夠用強暴、脅迫、利誘、詐欺、疲勞訊問或不正當的方法。而用毆打、灌水等方式來刑求，就是被法律禁止的訊問方式。
這個規定是為了要保障被告可以自由陳述，雖然被告自由陳述，可能也會說謊，但是硬逼被告陳述，也可能反而使被告被迫承認自己沒做過的事情，反而讓案件的真相很難被查明。所以，刑事訴訟法就規定，禁止使用刑求或不正當的方法訊問被告。
詳細說明，可以參考法律百科文章：王琮儀，《原來包青天是不良示範？淺談刑事訴訟法中的不正訊問》。
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