為何添加紅色三號之馬卡龍不得進口？

一、食品中的添加物，必須屬於中央主管機關所許可的添加物

為食品著色而加入食品的色素，屬於食品安全衛生管理法中所說的食品添加物^[1]。又依據食品安全衛生管理法第15條第1項第10款^[2]規定，未經中央主管機關許可的添加物，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列。至於食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，食品安全衛生管理法第18條第1項^[3]授權由中央主管機關訂定。

為此，中央主管機關訂有「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，對食品添加物採正面表列^[4]，沒有被列入的食品添加物，不得使用於食品之製造及輸入^[5]。如果添加未經主管機關所允許之食品添加物於食品中，除應依食品安全衛生管理法第52條第1項第1款^[6]規定沒入銷毀該產品外，依同法第49條第1項^[7]應另負刑事責任。

二、縱使是經許可添加的食品添加物，使用方式及用量仍受限制

縱使食品添加物屬於表列品項，如何使用、能夠使用多少量等等也有受到規範。倘若食品添加物逾越使用範圍，或添加量超過用量標準，除應依食品安全衛生管理法第52條第1項第2款沒入銷毀外，主管機關並得依同法第47條第8款^[8]及第48條第9款^[9]處以罰鍰。情節重大者，並得要求歇業、停業或廢止公司、商業、工廠的登記事項，或食品業者的登錄。

三、小結

案例中，A品牌的馬卡龍因遭檢出含有未經中央主管機關許可添加於食品中的「紅色三號」（Azorubine）著色劑，所以主管機關可以依食品安全衛生管理法第52條第1項第1款規定^[5]，要求沒入銷毀該產品。