怎麼計算平均工資？

我看勞動基準法，計算資遣費、退休金或是職業災害的時候，基礎都是平均工資。
也就是說，必須先知道平均工資多少，才能接著繼續去算資遣費、退休金以及職業災害會是多少。

請問平均工資是怎麼計算出來的？有什麼不同的計算方式嗎？